למה יש כאן מתכון של פאי!?
אחרי ששלחתי את הניוזלטר האחרון שלי, בסימן שבועות, בו הבטחתי שאשלח מתכון לכל מי שיפנה, קבלתי בקשות רבות למימוש ההבטחה, ועל כן, הנה המתכון, לפאי תפוחים וגבינה של מני.
ולמתכון:
חומרים לבצק:
2 כוסות קמח
חצי כפית מלח
200 גרם חמאה
6 כפות מים קרים (ממלאים קערה עם מים וקרח ומודדים משם)
2 כפות סוכר (אפשר)
קליפת לימון מגוררת
למי שרוצה לכסות את הפאי לגמרי, לקחת בחשבון כמות גדולה בחצי.
הכנת הבצק:
מערבבים הכל עם וו לישה לפאי, עד שיש בצק גס, ומכניסים למקרר לשעה שעתיים בקערה עצמה או בשקית
חומרים לבסיס הפירות:
4 תפוחים בינוניים חמצמצים (אפשר להחליף אחד ולערבב עם שניים שלושה שזיפים / תותים וכדומה), חתוכים לקוביות של כ 2-3 ס"מ
רבע כוס ליקר תפוזים (או אחר על פי הטעם)
50 גרם חמאה
1-2 כפות קנמון
כפית תבלין ציפורן כתוש
קליפת לימון מגוררת
2 כפות סוכר חום (+ על פי הטעם)
הכנת בסיס הפירות:
בסיר מתאים מחממים את כל החומרים, ומבשלים קלות עד שהתפוחים מתרככים מעט והסוכר נמס. לא יותר
מורידים מהאש, מצננים לגמרי.
חומרים לעליונית הגבינה:
2 ביצה
250 גרם גבינה לבנה 9%
10 כפות שמנת מתוקה
4 כפות פודינג בטעם וניל
100 גרם חמאה
הכנת עליונית הגבינה:
מערבבים הכל בקערה עד קבלת מרקם אחיד משחתי
הרכבה ואפייה:
מוציאים את הבצק מהמקרר, משטחים שני שליש בתבנית פאי מתאימה (קוטר של כ 20-22 ס"מ) אפשר בעזרת מערוך / הידיים מקישים עם מזלג כדי לייצר חורי אוורור
שופכים את מילוי הפירות ללא מיצים
מורחים מעל הפירות את עליונית הגבינה
מרדדים בעזרת מערוך את שליש הבצק הנותר, צרים "שרוכים" שטוחים בעזרת סכין ומניחים על הפאי. (מי שהכין כמות בצק גדולה יותר יכול לכסות הכל) מקישים עם מזלג כדי לייצר חורי אוורור
מכניסים לתנור שחומם ל 180 מעלות, לכ 40 דקות (לכל תנור הזמן שלו), עד הזהבה/השחמה
כאן יש מחלוקת קשה בין בני המשפחה:
האם אוכלים את העוגה חמה? קרה? עם גלידה? קצפת?...
כל התשובות נכונות!
בתיאבון
למי שפספס את הניוזלטר, הנה אלפרד מתבונן בתפוחים והשזיפים, ביכורי הגינה שלנו.
שבועות שמח, שלכם
מני
0507-528444
אהבתם?
שתפו עם הרשתות החברתיות שלכם כאן למטה (-: