כמנהגי מדי פעם, אני מוסיף לבלוג מתכון המתאים לחג. זוהי עוגת הדבש של סבתא ירדנה, אמא שלי, שקבלה אותה מאמא של אבא, סבתא ויצה, ושכבר נאפית על ידי הבנות שלי ונאכלת בהנאה לא רק בראש השנה. העוגה אינה מכילה דברי חלב ומתאימה כקינוח לכל ארוחה.
החומרים:
6 ביצים
קורט מלח
6 כפות סוכר
6 כפות דבש
6 כפות שמן
כפית קינמון
7 כפות גדושות קמח תופח
הכנה:
מפרידים את הביצים
את החלבונים מקציפים עם קורט מלח ומוסיפים תוך כדי הקצפה חצי כף סוכר
את החלמונים מקציפים מעט עם יתרת הסוכר, ומוסיפים אליהם את שאר החומרים - השמן הקנמון והקמח.
מוסיפים את החלבונים המוקצפים בתנועות עטיפה עדינות עד קבלת מרקם אחיד
יוצקים לסיר פלא (אפשר בכל תבנית שאתם אוהבים)
אופים בתחתית התנור, כ 50 דקות ב 180 מעלות צלזיוס
והנה סוד:
כדי לקבל עוגה גבוהה ויפה, לא משמנים את התבנית, ולאחר הוצאתה מהתנור, מניחים אותה הפוך על 2 כוסות עד שהיא מצטננת.
לאחר מכן הופכים ומחלצים בעדינות עם סכין קהה.
בתאבון!
היכנסו לבלוג לקבל עוד טיפים בתחום התקשורת הפנים ארגונית,
וחזרו אלי לכל שאלה. אשמח לעזור!
מני שטרן
0507-528444
stern@stern.org.il